RSS

Wedang Ronde

24 Jun

Wedang ronde merupakan minumantradisional yang berasal dari Jawa. Wedang sendiri berarti minuman. Wedang ronde adalah seduhan air jahe yang berisi bola-bola yang disebut ronde. Biasanya disajikan dengan kacang yang sudah disangrai, kolang-kaling, dan potongan roti di dalam minuman tersebut.Ronde sendiri terbuat dari tepung ketan yang berisi kacang tanah dan gula merah. Konturnya kenyal ketika digigit. Dan bagian dalamnya akan meleleh di dalam mulut kita. Komponen utama dalam wedang ronde ada 2. Yaitu wedang jahe dan ronde itu sendiri. Jika wedang ronde tidak memiliki ronde, maka minuman itu disebut wedang jahe. Karena saya beberapa kali menemui teman yang menyamakan wedang jahe dengan wedang ronde.

Gerobak Pedagang Wedang RondeWarna-warni bahan wedang ronde selalu menarik perhatian saya.

Minuman yang menggunakan bahan dasar jahe dipercaya bisa menyembuhkan penyakit tenggorokan, mengatasi mual atau mabuk darat, meningkatkan stamina, dan memberikan kehangatan pada tubuh.

Bahan kuah wedang:
500 ml air
2 lembar daun jeruk (kaffir lime)
5 cm jahe, kupas, keprek
1/3 cup dark brown palm sugar
gula pasir secukupnya kalau kurang manis

Cara memasak kuah:
-Rebus semua bahan kira2 30 menit dengan api kecil-sedang
-Angkat, saring

Bahan ronde:
1/2 cup tepung beras ketan
1/4 cup air hangat
1 sdm kacang tanah + 1/2 sdm gula pasir, sangrai, tumbuk kasar, sisihkan
1/4 sdt essence pandan atau pewarna hijau secukupnya
1/4 sdt essence mawar atau pewarna merah secukupnya

Cara memasak:
-Didihkan air dipanci sedang
-Siapkan 1 mangkuk besar berisi air dingin
-Uleni tepung beras dan air sampai tercampur rata
-Bagi dua adonan, satu bagian diberi hijau, satu bagian diberi merah
-Bentuk sebesar kelereng, pipihkan, isi dgn sedikit kacang tanah tumbuk, bulatkan lagi
-Ceplungkan ke dalam air mendidih
-Setelah mengapung, tiriskan, masukan ke mangkuk berisi air dingin
-Ulangin sampai adonan habis

Hidangkan ronde disiram kuah wedang panas2

Untuk 6 porsi

 
Leave a comment

Posted by on June 24, 2011 in Kuliner

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: